Em uma tigela coloque a água, o fermento, o azeite e misture.

Adicione metade da farinha, coloque o sal sobre ela e misture com a mão.

Então, adicione o restante da farinha gradualmente até obter uma massa que grude um pouco nas mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco.

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos.

Unte a tigela com azeite, coloque a massa de volta, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por 1h30 e local fechado.

Assim que tiver dobrado de tamanho, coloque a massa na bancada, aperte delicadamente para expulsar o excesso de ar e divida a massa em 10 partes iguais.

Então, modele uma bolinha com cada pedaço de massa e acomode-as sobre a bancada enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Se você for fazer no forno, coloque o forno e a forma para aquecer com 30 minutos de antecedência a 220C.

Agora é hora de abrir os discos de massa. Polvilhe um pouco de farinha, pegue uma bolinha de massa, coloque-a na bancada e abra com o rolo de massa até obter um disco redondo com com 1 a 2mm de espessura.

Repita esse processo com todas as bolinhas de massa, mantenha todos os discos sobre a bancada enfarinhada e sempre cobertos com um pano.

Agora é hora de assar, faça na frigideira ou no forno, seguindo os passos logo abaixo da receita.