Em uma pequena tigela coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos.

Em outra tigela bata o ovo com a nata ou creme de leite e reserve.

Agora em uma bacia grande coloque a farinha integral, metade da farinha de trigo o sal e misture, adicione o leite com fermento, o ovo batido com nata e comece a incorporar os ingredientes.

Vá colocando o restante da farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.

Coloque a massa sobre uma bancada levemente polvilhada e comece a sovar, se necessário acrescente um pouco mais de farinha, mas não exagere para manter a maciez do pão.

A massa vai deve grudar bem pouquinho na mão, quase nada mesmo. Sove até que a massa esteja lisa e esticando, o ideal é sovar por 15 minutos ou mais.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe dentro do forno (desligado) por 1 hora ou até dobrar de volume.

Coloque a massa sobre a bancada, expulse o excesso de ar, modele dois pães no formato que desejar.

Acomode na forma e leve para crescer coberto e em local seco até dobrar de volume.

Depois que os pães estiverem crescidos, leve para assar em forno preaquecido a 200 C.

Até que ele fique assado, dourado por fora, leva aproximadamente 30 minutos.