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Receita de pão integral de leite fofinho

Pão integral de leite

Faça essa receita deliciosa de pão integral de leite na sua casa
Tempo de preparação: 3 horas
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 3 horas 35 minutos
Curso: Pães
Cozinha: Caseira
Servings: 18 un
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 xícara de leite 240g
  • ¼ de água 60g
  • 3 colheres sopa de açúcar mascavo (40g)
  • 2 colheres sopa de leite em pó (16g)
  • 1 colher sopa de mel (20g)
  • ¾ colher sopa de fermento biológico seco (7g)
  • 1 colher sopa de sementes chia (10g) opcional
  • 1 colher sopa de sementes de abóbora (8g) opcional
  • 3 colheres sopa de farelo de aveia (25g)
  • 2 ¼ xícara de farinha de trigo integral 270g
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo branca 180g aprox
  • ½ colher sopa de sal (10g)
  • 2 colheres sopa de manteiga resfriada (30g)

  • Finalização opcional
  • Manteiga derretida para pincelar

Instruções

  • Em uma bacia grande coloque o leite, a água, o açúcar, o leite em pó, o mel, o fermento, as sementes (se for usar), o farelo de aveia e misture bem com um fouet.
  • Então, adicione toda a farinha de trigo integral e o sal e misture bem com a mão.
  • Gradualmente, comece a acrescentar a farinha de trigo branca, mexendo com a mão para misturar até obter uma bola de massa que grude levemente na mão. A quantidade de farinha varia, então coloque aos poucos.
  • Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, achate um pouco a bola de massa e distribua a manteiga cortada em pequenos cubos sobre a massa.
  • Agora comece a sovar a massa, aos poucos os cubos de manteiga irão se misturar a massa até desaparecerem totalmente. Quando necessário, polvilhe um pouco de farinha de trigo para ajudar na sova, mas evite exageros.
  • Sove a massa por 10 a 15 minutos.
  • Coloque-a em de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer por 1h a 1h30.
  • Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada. Divida a massa em 18 partes iguais (50g cada).
  • Então, pegue cada pedaço e boleie para fazer bolinhas bem acabadas.
  • Unte uma forma redonda de aproximadamente 30cm ou retangular proporcional e acomode as bolinhas de massa.
  • Cubra a forma e leve para crescer por aproximadamente 40 minutos.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 35 minutos.
  • Retire do forno e se quiser, pincele os pães delicadamente com manteiga.
  • Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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