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Pão integral de batata-doce com nozes - Transforme o ato de fazer pães em casa em um hábito. Confira a receita desse saudável e delicioso pão integral feito com batata-doce, nozes, farinha integral e mel.

Pão integral de batata-doce com nozes

Uma pão fofo, saudável, cheio de sabor e textura para você fazer em casa.
Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 3 horas 5 minutos
Curso: Pães
Cozinha: Brasileira
Servings: 2 pães
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1ª etapa
  • 1 colher sopa de fermento biológico seco (10g)
  • 1 colher sopa de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo 120g
  • 1 xícara de leite morno

  • 2ª etapa
  • 2 ovos
  • 2 colheres sopa de mel
  • 2 xícaras de batata-doce assada e amassada 250g
  • 3 colheres sopa de manteiga derretida
  • 1/4 xícara de leite morno
  • 3/4 colher sopa de sal
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 240g
  • 2 xícaras de farinha de trigo 240g Aproximadamente
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Instruções

  • Comece pelo fermento, em uma tigela misture todos os ingredientes da primeira etapa e coloque em um lugar fechado (forno desligado ou microondas) para crescer por 5 a 10 minutos.
  • Em outra tigela junte a batata-doce amassada, a manteiga derretida, os ovos, o mel, o sal e o restante do leite. Bata essa mistura da forma que preferir, pode ser no processador, mixer ou liquidificador.
  • Bata o suficiente para obter uma mistura cremosa e homogênea, coloque o creme em uma tigela, adicione o fermento que estava reservado e mexa com uma colher.
  • Agora comece adicionando a farinha integral e vá envolvendo os ingredientes com a ponta dos dedos, depois de colocar toda a farinha integral comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos e de acordo com a necessidade.
  • A quantidade pode varias de acordo com a umidade da batata-doce e tamanho dos ovos.
  • Assim que a massa estiver no ponto de massa de pão, quase sem grudar nas mãos, coloque-a sobre a bancada enfarinhada e sove por 15 minutos polvilhando farinha de acordo com a necessidade.
  • Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 1 hora. O volume da massa deve dobrar.
  • Depois que a massa estiver crescida coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Acrescente as nozes e manipule a massa para expulsar o excesso e de ar e espalhar bem as nozes.
  • Modele dois pães médios, coloque-os em suas formas e leve para crescer por aproximadamente 30 minutos.
  • Na hora de levar para o forno polvilhe farinha e faça cortes com uma navalha ou com uma faca afiadíssima. Essa etapa deve ser feita com cuidado e sem pressionar para não fazer com que o pão baixe.
  • Leve os pães para assar por aproximadamente 35 minutos a 180C,
  • Depois de pronto retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
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