Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo, a farinha integral, a aveia, as sementes, o cacau, o fermento e misture bem.

Faça um buraco no centro e adicione a banana, o óleo, o melado, a água morna e o sal.

Comece a misturar com a ponta dos dedos, integrando os ingredientes secos e os molhados até obter uma massa uniforme. Aos poucos comece a adicionar a farinha reservada para finalizar até que a massa desgrude das mãos. Evite colocar farinha em excesso.

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por 15 a 20 minutos, acrescentando farinha delicadamente.

Coloque a massa de volta na bacia, cubra com filme plástico ou com um pano e leve para crescer por aproximadamente 1h, a massa deve dobrar de volume. Deixe crescer em local fechado, pode ser no forno desligado.

Coloque a massa novamente sobre a bancada enfarinhada, expulse o excesso de ar e modele um pão grande ou dois médios.

Cubra o pão com um pano e coloque para crescer por aproximadamente 30 minutos.

Na hora de levar para o forno, espalhe um pouco de farinha na superfície e faça um corte no centro. Leve ao forno aquecido a 180C e asse por 30 minutos.