Leve ao fogo uma panela pequena com o leite, aqueça em fogo baixo e desligue antes de ferver.

Acrescente a aveia ao leite, misture, coloque a tampa e deixe descansando até que fique morno, mexendo de vez em quando.

Em uma bacia grande coloque a farinha integral, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Assim que o mingau de aveia estiver morno, acrescente o mel ou melado, a manteiga, a água e misture bem.

Despeje a mistura de líquidos morna sobre os ingredientes secos e comece a misturar para envolver os ingredientes, até obter uma massa uniforme.

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove acrescentando a quantidade necessária de farinha de trigo para que a massa não grude muito nas mãos.

A sova deve levar aproximadamente 15 minutos, até obter uma massa elástica e uniforme.

Forme uma bola com a massa e transfira para uma tigela grande, untada com óleo, girando a massa dentro dela para recobri-la por uma fina película de óleo.

Cubra com um filme plástico e deixe fermentar por aproximadamente 1h30 ou até que dobre de tamanho.

Transfira a massa fermentada para uma superfície ligeiramente enfarinhada e sove um pouco para acabar com bolhas de ar.

Divida ao meio e molde os pães e acomode em duas formas untadas. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar por mais 40 minutos ou até que os pães dobrem de tamanho.

Preaqueça a forma a 180C, por aproximadamente 15 minutos.

Quando os pães estiverem crescidos, pincele o ovo batido e polvilhe com a aveia.

Leve-os ao forno até que estejam bem dourados e com um som oco ao bater na parte debaixo dos pães, cerca de 35-40 minutos.

Assim que estiverem prontos retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.