Amasse o aipim ainda quente e deixe esfriar.

Em uma bacia coloque o aipim, o leite, o ovo, a manteiga e misture bem.

Adicione o fermento e o açúcar e misture os ingredientes.

Acrescente a farinha de trigo integral, o sal, as sementes e envolva os ingredientes usando uma colher.

Agora comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos e de acordo com a necessidade, amassando com a mão até obter uma massa uniforme e que não grude muito nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.

Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano ou com filme plástico e deixe crescer em local fechado até dobrar de volume. Leva de 1h a 1h30.

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, amasse para expulsar o excesso de ar, modele um pão médio ou dois pequenos, acomode na forma e deixe crescer por 40 minutos.

Com o pão crescido, polvilhe farinha levemente e com muita delicadeza faça cortes.

Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.

Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade.