Essa receita pode ser feita usando a batedeira planetária com o batedor de gancho ou manualmente. Siga os mesmos passos para o preparo.

Comece pelo Tangzhong: Em uma panela pequena coloque a água e a farinha, misture para dissolver e leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula até obter um creme tipo mingau, com textura de pomada. Leva aproximadamente 3 minutos.

Retire da panela imediatamente, coloque em um potinho e cubra com filme plástico pressionando para que o filme encoste na pasta, sem deixar ar, para evitar que se forme uma película na superfície. Deixe esfriar.

Em uma tigela grande (ou na tigela da batedeira) coloque a farinha, o fermento de um lado, o sal de outro, o açúcar, o leite em pó e mexa para misturar.

Em uma tigela pequena, bata o ovo ligeiramente, misture o Tangzhong, adicione o leite e usando o fouet, mexa para obter um creme.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e vá misturando dentro da tigela (com a mão ou batedeira) o resultado é uma massa grudenta.

Agora é hora de sovar, se for na batedeira sove por 5 a 10 minutos.

Se for a mão coloque a massa sobre a bancada e vá esticando, trabalhando a massa por 10 minutos. A massa é grudenta, aos poucos ela vai ficando melhor de se trabalhar, mas evite colocar mais farinha.

Assim que a massa estiver lisa, adicione a manteiga cortada em cubos e trabalhe a massa (na batedeira ou a mão) até que a manteiga esteja totalmente integrada. E a textura da massa deve estar bem lisa. Essa etapa leva de 10 a 20 minutos de sova. (Veja a nota 2)

Unte levemente a tigela, coloque a massa dentro, cubra com filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 1h30. Ela deve dobrar de tamanho.

Assim que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada e pressione ligeiramente para remover o excesso de ar.

Divida a massa em quatro partes e faça bolinhas, com o rolo abra a massa para que ela fique oval, então dobre um dos lados, depois o outro e enrole. (veja fotos).

Coloque os 4 rolinhos em uma forma untada de aproximadamente 22cm x 12cm.

Cubra a massa com um pano, leve para crescer em local fechado por aproximadamente 1h30 ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos antes de colocar o pão.

Bata o ovo com um pouquinho de água, pincele bem a superfície e leve para assar por 30 a 40 minutos.

Caso a superfície comece a ficar muito dourada, coloque um pedaço de papel alumínio por cima para proteger a superfície.

Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar.