Em uma bacia grande misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o buttermilk e a água. Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos.

Integre bem os ingredientes até obter uma uma bola de massa homogênea, acrescente a quantidade de farinha para que a massa desgrude das mãos.

Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e sove por 10 a 15 minutos.

Coloque a massa dentro da bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.

Leve a massa de volta para a bancada, amasse para expulsar o excesso de ar, modele o pão e leve para crescer por 30 minutos coberto por um pano.

Leve o pão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos a 200C. Dois minutos antes de retirar do forno, pincele manteiga na superfície do pão e coloque-de volta, ele vai ficar bem douradinho.

Coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar.

Sirva com a sua deliciosa manteiga caseira.