Em uma tigela grande coloque os ovos, a água, o açúcar, a abóbora, o fermento, a gordura, o coco e misture bem.

Então, coloque um pouco de farinha, adicione o sal em cima da farinha e comece a misturar com a mão.

Continue adicionando a farinha gradualmente até obter uma massa que grude de leve nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e comece a sovar. Se ela começar a grudar muito nas mãos, polvilhe farinha delicadamente.

Sove por aproximadamente 15 minutos.

Coloque a massa na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30 em local fechado.

Assim que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada e pressione ligeiramente.

Divida a massa em 7 partes iguais, modele bolinhas redondas, acomode em uma forma redonda untada. A minha forma tem furo no centro e 26cm.

Leve para crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Assim que a massa estiver crescida, bata a gema com um garfo, pincele a superfície do pão.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. A superfície vai ficar dourada por causa da gema.

Deixe esfriar um pouco, depois desenforme e acomode sobre uma gradinha.