Em uma bacia grande coloque o fermento,o açúcar e a água e misture bem.

Em seguida, adicione a gordura, adicione aos poucos metade farinha e vá misturando com a mão, assim que você obtiver uma mistura homogênea, adicione o sal e misture.

Continue acrescentando a farinha até formar uma bola uniforme e que grude pouco nas mãos.

Então, coloque a massa sobre a bancada e comece a sovar polvilhando farinha quando necessário, a sova deve levar aproximadamente 15 minutos para obter uma massa lisa e elástica.

Ao final da sova, estique um pouco a massa sobre a bancada, espalhe os figos secos sobre ela e volte a manipular a massa para que os figos fiquem bem distribuídos na massa.

Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.

Assim que a massa estiver crescida, coloque a sobre a bancada polvilhada com farinha e amasse rapidamente, para expulsar apenas o excesso de ar.

Modele seu pão e leve-o para crescer novamente, coberto por um pano e em local fechado por 30 minutos.

Leve o pão para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Retire e deixe esfriando sobre uma grade.