Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos da primeira etapa, misture, adicione o azeite e esfregue com a ponta dos dedos.

Acrescente a água, o polvilho e misture.

Então, comece a adicionar o fubá gradualmente, eu usei todo, mas a quantidade necessária pode variar.

A massa deve ficar uniforme e sem grudar nas mãos, mas ainda estará macia. Coloque a massa em um saco plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C.

Estenda um pedaço de filme plástico na bancada, pressione para grudar nas duas extremidades, assim ele ficará firme.

Pegue uma porção de massa, abra com o rolo até que ela fique bem fina, aproximadamente 2mm.

Corte a massa com uma faca, fazendo palitos no tamanho que desejar e use uma espátula para levantar delicadamente.

Acomode os palitos em uma forma untada, pincele a superfície com azeite de oliva, polvilhe ou moa sal.

Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. (ver nota)

Repita o processo com o restante da massa até finalizar.

Deixe esfriar completamente e coloque em um vidro bem fechado.