Preaqueça o forno a 180C

Unte duas formas grandes.

Em uma tigela grande coloque a farinha, as sementes, o açúcar e o sal e misture bem.

Faça uma cavidade no centro e adicione a água e o azeite.

Com a ponta dos dedos misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e modelável. A massa não gruda nas mãos.

Abra a massa sobre uma bancada usando um rolo de massa.

Se preferir você pode abrir sobre papel manteiga ou sobre tapete de silicone. Eu coloco uma camada de papel, a massa e outra camada de papel. Assim a massa não gruda na bancada e no rolo.

Abra a massa o mais fino que puder, assim você terá palitos super crocantes.

Corte os palitos com cortador ou faca para que eles fiquem com 12cm x1,5cm ou do tamanho que desejar,

Acomode os palitos nas formas.

Se desejar, finalize polvilhando sal de flor ou pincele levemente com água e espalhe gergelim (eu prefiro finalizar somente com sal, pois o gergelim acaba caindo com facilidade).

Leve para assar por aproximadamente 20 minutos a 180C ou até que estejam firmes e dourados.

Depois que os palitos estiverem completamente frios, guarde-os em um vidro bem fechado.