Em uma bacia coloque o fermento biológico seco, a água morna, o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione o mel, o cacau, a manteiga e misture bem os ingredientes.

Em seguida adicione a farinha de trigo integral e misture bem com a ponta dos dedos, envolvendo os ingredientes.

Acrescente o sal, misture e comece a acrescentar a farinha de trigo gradualmente, misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa uniforme e que grude levemente nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.

Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.

Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.

Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 12 pães de 85 g cada.

Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 30 cm x 20 cm.

Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.

Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.