Escolha duas tigelas pequenas. Em uma coloque a água com fermento e misture.

Na outra coloque o suco de laranja com fermento e misture.

Massa escura: Em uma tigela média e coloque o óleo, o cacau, o açúcar, as raspas de laranja, o sal e misture.

Então, adicione a água com fermento na tigela maior, misture e comece a adicionar farinha até obter uma massa que não grude muito nas mãos.

Coloque a massa sobre a bancada e sove por 10 a 15 minutos, adicionando farinha quando necessário.

Cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer por aproximadamente 1h30.

Imediatamente comece a fazer a outra massa.

Massa clara Em outra tigela média coloque óleo, o açúcar, as raspas laranja, o sal e misture.

Adicione o suco de laranja com o fermento e repita o mesmo processo da outra massa.

Adicione a farinha até o ponto, sove, cubra e leve para crescer por aproximadamente 1h10.

Assim que as massas estiverem crescidas, corte a massa de cacau em 10 partes iguais e modele bolinhas.

Faça o mesmo com a massa clara.

Unte uma forma de aproximadamente 32cm x 22cm e acomode os pãezinhos alternando para formar um xadrez.

Cubra com um pano e deixa crescer por 30 a 40 minutos.

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.