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Pãezinhos de farinha de milho e iogurte

Pãezinhos de farinha de milho e iogurte

Tempo de preparação: 2 horas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 2 horas 30 minutos
Curso: Pães
Servings: 20 pães
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 250 ml de água
  • 3 colheres sopa de açúcar
  • 1/2 pote de iogurte natural 80g
  • 1/2 xícara de farinha de milho fina
  • 1/2 colher sopa de fermento biológico seco (6 g)
  • 5 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
  • 30 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 colher sopa de sal

Instruções

  • Essa receita pode ser feita a mão ou na batedeira. Eu fiz todo o processo na batedeira usando o gancho para massas, para fazer manualmente é só seguir os mesmos passos para colocar os ingredientes.
  • Na tigela da batedeira coloque o ovo, a água, o açúcar, o iogurte, a farinha de milho e o fermento e misture bem.
  • Adicione duas xícaras de farinha de trigo e misture bem, então acrescente o sal e a manteiga e volte a mexer até que a manteiga esteja totalmente incorporada.
  • Então continue acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude muito.
  • Se você estiver fazendo manualmente, coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, colocando farinha quando necessário.
  • Na batedeira planetária, 10 minutos seriam suficientes, mas eu deixei 15 minutos para obter uma massa super elástica.
  • Quando a massa estiver bem lisa e com elasticidade, é hora de levar para crescer na tigela. Cubra com um filme plástico ou com um pano úmido.
  • Deixe crescer por aproximadamente 1h30 em local fechado, a massa precisa dobrar de volume.
  • Então, coloque a massa sobre a bancada, você pode fazer dois pães médios ou dividir a massa em 20 partes iguais para fazer pãezinhos iguais aos meus.
  • Modele seus pães, polvilhe farinha de milho, acomode-os em uma forma untada e leve para crescer por 35 minutos, cobertos por um pano e em local fechado, sem correntes de ar.
  • Leve-os para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Deixe-os esfriar sobre uma grade.
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