Essa receita pode ser feita a mão ou na batedeira. Eu fiz todo o processo na batedeira usando o gancho para massas, para fazer manualmente é só seguir os mesmos passos para colocar os ingredientes.

Na tigela da batedeira coloque o ovo, a água, o açúcar, o iogurte, a farinha de milho e o fermento e misture bem.

Adicione duas xícaras de farinha de trigo e misture bem, então acrescente o sal e a manteiga e volte a mexer até que a manteiga esteja totalmente incorporada.

Então continue acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude muito.

Se você estiver fazendo manualmente, coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, colocando farinha quando necessário.

Na batedeira planetária, 10 minutos seriam suficientes, mas eu deixei 15 minutos para obter uma massa super elástica.

Quando a massa estiver bem lisa e com elasticidade, é hora de levar para crescer na tigela. Cubra com um filme plástico ou com um pano úmido.

Deixe crescer por aproximadamente 1h30 em local fechado, a massa precisa dobrar de volume.

Então, coloque a massa sobre a bancada, você pode fazer dois pães médios ou dividir a massa em 20 partes iguais para fazer pãezinhos iguais aos meus.

Modele seus pães, polvilhe farinha de milho, acomode-os em uma forma untada e leve para crescer por 35 minutos, cobertos por um pano e em local fechado, sem correntes de ar.

Leve-os para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Deixe-os esfriar sobre uma grade.