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Pãezinhos caseiros de farinha integral e fubá

Pãezinhos caseiros de farinha integral e fubá

Um pãozinho prático e delicioso.
Tempo de preparação: 2 horas 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 3 horas
Curso: Pães
Cozinha: Brasileira
Servings: 12
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de milho fina fubá
  • 1 colher sopa de fermento biológico seco
  • 2 colheres sopa de mel
  • 1/2 colher sopa de sal
  • 2 colheres sopa de nata ou manteiga
  • 150 ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo para finalização usar somente se necessário

Instruções

  • Em uma tigela grande coloque as farinhas, o fermento, o sal. Misture os ingredientes e faça uma cavidade no centro.
  • Na cavidade coloque o mel, a nata, a leite morno e o ovo.
  • Com a ponta dos dedos comece a integrar os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
  • Acrescente a farinha necessária para que a massa desgrude levemente das mãos, coloque sobre a bancada polvilha e sove por 10 a 15 minutos.
  • Acrescentando um pouco de farinha caso seja necessário.
  • Coloque a massa na tigela, cubra com um pano e deixe descansando por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.
  • Coloque a massa de volta na bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar e modele 10 a 12 pequenos pães, acomode-os em uma forma polvilhada com farinha de milho, deixando um espaço entre eles.
  • Coloque para crescer até que dobrem de volume, aproximadamente 25 minutos.
  • Na hora de levar ao forno polvilhe farinha de milho e com muita delicadeza e uma faca afiada, faça cortes na superfície.
  • Leve-os para assar no forno preaquecido a 220c por aproximadamente 20 minutos.
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