Tempo de preparação: 2 horashoras30 minutosminutos
Tempo de Preparo: 30 minutosminutos
Tempo total: 3 horashoras
Curso: Pães
Cozinha: Brasileira
Servings: 12
Author: Eline Prando
Ingredientes
2xícaras de farinha de trigo
1/2xícara de farinha de trigo integral
1/2xícara de farinha de milho finafubá
1colhersopa de fermento biológico seco
2colheressopa de mel
1/2colhersopa de sal
2colheressopa de nata ou manteiga
150mlde leite morno
1ovo
1/2xícara de farinha de trigo para finalizaçãousar somente se necessário
Instruções
Em uma tigela grande coloque as farinhas, o fermento, o sal. Misture os ingredientes e faça uma cavidade no centro.
Na cavidade coloque o mel, a nata, a leite morno e o ovo.
Com a ponta dos dedos comece a integrar os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
Acrescente a farinha necessária para que a massa desgrude levemente das mãos, coloque sobre a bancada polvilha e sove por 10 a 15 minutos.
Acrescentando um pouco de farinha caso seja necessário.
Coloque a massa na tigela, cubra com um pano e deixe descansando por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.
Coloque a massa de volta na bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar e modele 10 a 12 pequenos pães, acomode-os em uma forma polvilhada com farinha de milho, deixando um espaço entre eles.
Coloque para crescer até que dobrem de volume, aproximadamente 25 minutos.
Na hora de levar ao forno polvilhe farinha de milho e com muita delicadeza e uma faca afiada, faça cortes na superfície.
Leve-os para assar no forno preaquecido a 220c por aproximadamente 20 minutos.