Em uma tigela grande coloque as farinhas, o fermento, o sal. Misture os ingredientes e faça uma cavidade no centro.

Na cavidade coloque o mel, a nata, a leite morno e o ovo.

Com a ponta dos dedos comece a integrar os ingredientes até obter uma mistura uniforme.

Acrescente a farinha necessária para que a massa desgrude levemente das mãos, coloque sobre a bancada polvilha e sove por 10 a 15 minutos.

Acrescentando um pouco de farinha caso seja necessário.

Coloque a massa na tigela, cubra com um pano e deixe descansando por aproximadamente 1h ou até dobrar de volume.

Coloque a massa de volta na bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar e modele 10 a 12 pequenos pães, acomode-os em uma forma polvilhada com farinha de milho, deixando um espaço entre eles.

Coloque para crescer até que dobrem de volume, aproximadamente 25 minutos.

Na hora de levar ao forno polvilhe farinha de milho e com muita delicadeza e uma faca afiada, faça cortes na superfície.

Leve-os para assar no forno preaquecido a 220c por aproximadamente 20 minutos.