Em uma panela ou frigideira de fundo largo, coloque o açúcar mascavo, o açúcar branco, a canela em pó, a água e misture ligeiramente.

Leve a frigideira ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos, então coloque as nozes e mexendo sempre deixe ferver em fogo médio até que os líquidos comecem a secar.

Baixe o fogo e continue mexendo até que as nozes fiquem tomadas por um caramelo seco.

Espalhe-as em uma forma forrada com papel manteiga, e deixe esfriando naturalmente.

Depois que elas estiverem completamente frias é só guardar em um vidro bem fechado.