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Kluski Śląskie- Nhoque de batata polonês

Nhoque de batatas polonês - Kluski Śląskie

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de Preparo: 3 minutos
Tempo total: 1 hora 3 minutos
Curso: Massas
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 k de batatas sem casca
  • 250 g de fécula de batata
  • Sal

Instruções

  • Coloque as batatas descascadas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  • Cozinhe até que as batatas estejam bem macias e escorra.
  • Coloque as batatas em uma bacia, amasse muito bem com um esmagador e deixe amornar.
  • Adicione a fécula de batata e sal e misture até obter uma massa uniforme.
  • Agora é hora de modelar a sua massa, pegue uma pequena porção de massa, eu trabalhei com 8 g para cada "nhoque".
  • Umedeça suas mãos, faça uma bolinha com a massa e achate, em seguida, com a ponta de um dedo, faça uma cavidade no centro. Eu opei por usar um cabo de colher de pau para fazer essa cavidade.
  • Faça todos os seu nhoques umedecendo as mãos sempre, a água ajuda muito a modelar a massa com facilidade e evitar que ela rache.
  • Eu fiz metade deles no formato que manda a tradição polonesa e o restante fiz no formato de nhoque.
  • Para cozinhar os nhoques, coloque bastante água em panela, adicione sal e assim que a água ferver comece o cozimento deles.
  • Coloque os nhoques aos poucos na panela evitando sobreposição, assim que eles subirem para a superfície, retire imediatamente com uma escumadeira e coloque em um escorredor.
  • Repita o processo até que todos estejam prontos.
  • Misture seus nhoques com o molho escolhido e sirva imediatamente.
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