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Geleia de tamarilho ou tomate de árvore

Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 k de tamarilhos
  • 900 g de açúcar
  • Suco de meio limão

Instruções

  • Prepare uma tigela com água e pedras de gelo.
  • Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, assim que a água ferver coloque tamarilhos dentro da água fervente, essa etapa é muito rápida, não é preciso contar o tempo, mas aproximadamente 15 segundos é suficiente.
  • Como uma escumadeira retire os tamarilhos da água fervente e coloque na água gelada.
  • Repita o processo até que todos tenham passado pela água fervente, você pode colocar vários por vez.
  • Usando uma faca, puxe a pele do tamarilho começando pela parte próxima ao talo e a pele vai sair inteira. Descarte a pele e reserve os frutos.
  • Coloque alguns frutos no liquidificador, adicione um pouco de água, o suficiente para bater até obter uma mistura homogênea.
  • Acomode uma peneira sobre uma tigela grande e coe as frutas liquidificadas.
  • Repita o processo de bater as frutas e coar até usar toda a polpa.
  • Descarte as sementes que ficaram na peneira e coloque os líquidos em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 1h, mexendo com frequência.
  • Adicione o açúcar e o suco de limão, mexa bem e deixe cozinhando até ficar com ponto de geleia. Lembre que ela ficará um pouco mais firme depois de fria.
  • Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, vire de cabeça para baixo e deixe-os assim até que que eles estejam em temperatura ambiente.
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