Lave e pique as maçãs, grosseiramente, mantenha casca, sementes, miolo, pois são ricos em pectina.

Coloque-as em uma panela, adicione a água, leve ao fogo alto,assim que ferver, baixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 30 minutos. As maças devem ficar completamente macias, desmanchando.

Enquanto isso, coloque os pinhões no processador e bata para obter uma farofa.

Deixe esfriar e passe a passe a maçã por um pano de algodão, espremendo para extrair todo o suco que será usado na receita.

Coloque o suco de volta na panela, adicione os pinhões processados, o açúcar, o suco de limão e leve ao fogo.

Assim que ferver, baixe o fogo para médio e cozinhe com a panela destampada por aproximadamente 60 minutos (aproximadamente).

Sempre que se formar uma espuma na superfície, retire para deixar a geleia bem translúcida.

O tempo pode variar, a geleia deve ficar viscosa e lembre-se que depois de esfriar ela ainda fica mais firme.

Coloque a geleia totalmente quente em vidros esterilizados, tampe bem e vire com a ponta para baixo.