Corte as cascas em pequenos pedaços.

Leve ao fogo uma panela com água e quando estiver fervendo coloque as cascas de mamão, deixe ferver por um minuto, despeje o mamão sobre uma peneira e descarte a água.

Coloque água na panela novamente, adicione 1 colher de bicarbonato de sódio, as cascas de mamão e assim que voltar a ferver conte um minuto.

Passe pela peneira novamente.

Repita o processo mais uma vez.

Agora, com as cascas na peneira, passe água corrente para retirar qualquer restinho do bicarbonato.

Coloque as cascas, o açúcar, a água e o limão em uma panela limpa e leve ao fogo.

Tampe a panela e cozinhe até que a casca esteja bem macia.

Coloque os ingredientes no liquidificador ou bata com o mixer até obter uma geleia uniforme e completamente lisa. Coloque a geleia de volta na panela e deixe no fogo até ferver, deixe por alguns minutos no fogo para que a geleia fique consistente.

Coloque a geleia pronta nos vidros esterilizados, coloque a tampa e vire os vidros para baixo, deixe-os assim até que estejam completamente frios.

Depois é só guardar.