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Fritada de batata, calabresa e alho poró

Fritada de batata com calabresa e alho poró

Prepare essa fritada de batata, calabresa e alho poró
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 200 g de linguiça calabresa picada
  • 400 g de batata cruas e sem casca cortadas em cubos.
  • 2 talos de alho poró cortado em rodelas parte branca
  • Azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 2 colheres sopa de goma de tapioca
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Tomilho

Instruções

  • Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos, elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente, adicione a goma de tapioca, misture e coloque sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira larga coloque a linguiça, a batata, tomilho e o azeite de oliva e refogue até as batatas fiquem douradas. Adicione o alho poró e o alho e refogue ligeiramente.
  • Despeje os ovos na frigideira e misture com os outros ingredientes. Coloque uma tampa, deixe cozinhar em fogo baixo até que a base fique dourada e estruturada.
  • Usando a tampa ou um prato, vire a fritada e coloque de volta na frigideira para dourar o outro lado. Pronto!
  • É importante que a sua fritada fique cozida, dourada por fora e úmida por dentro, por isso, cuide para não deixar passar do ponto e secar demais.
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