Corte o peito de frango, a fim de obter tiras longas de filés de tamanho uniforme.

Tempere com mostarda, suco de limão, páprica, alho, canela, pimenta e sal. Misture bem e deixe descansando por no mínimo meia hora.

Enquanto isso, prepare a farofa, em uma frigideira coloque a manteiga, assim que estiver quente, coloque o alho e deixe refogar sem queimar.

Acrescente a farinha de rosca e os outros temperos e refogue em fogo baixo até que a farinha esteja dourada e sequinha, mexendo sempre para não queimar.

Reserve e deixe a farofa esfriar completamente.

Em um prato fundo bata os dois ovos.

Coloque um pouco de farofa em outro prato fundo.

Em seguida, passe cada pedaço de frango pelo ovo e depois pela farofa e pressione levemente a fim de deixar cada pedaço bem envolto pela farinha.

Assim que todos os pedaços estiverem empanados, coloque na airfryer a 200°C, durante o cozimento vire para que eles fiquem com cozimento uniforme.

O tempo de airfryer pode variar, mas a ideia é obter pedaços uniformemente dourados, no meu caso levou aproximadamente 40 minutos.