Corte o peito de frango em "bifes" com aproximadamente 1,5 cem de espessura e tempere a gosto com sal e pimenta.

Coloque a farinha de trigo em um prato e passe os bifes pela farinha de trigo.

Aqueça uma frigideira ou panela grande, se possível, escolha uma de fundo grosso.

Coloque um pouco de azeite e grelhe os pedaços de frango para que fiquem levemente dourados dos dois lados, faça por partes, repita o processo até dourar todos os pedaços e reserve-os em um prato.

Imediatamente, coloque mais um fio de azeite na frigideira, adicione o alho e refogue ligeiramente em fogo baixo.

Adicione o caldo, ele irá soltar o dourado do fundo da frigideira e todo o seu sabor.

Então coloque o creme de leite, a passata de tomate, o manjericão, sal, pimenta e deixe ferver por 4 minutos.

Em seguida, adicione o espinafre e o tomate e deixe apenas murchar ligeiramente, leva aproximadamente 2 minutos.

Então coloque o frango e deixe ferver por aproximadamente 4 minutos, se for necessário acrescente um pouco de caldo, mas faça isso gradualmente e somente se estiver grudando.