Servings: 1 quilo
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de cacau 100% peneirado
- ½ colher chá de bicarbonato de sódio ou fermento químico
Instruções
- Em uma panela coloque o leite, o açúcar, o cacau e o bicarbonato ou fermento químico.
- Misture bem os ingredientes e leve a panela ao fogo médio, deixe ferver e reduzir, mexa com bastante frequência para evitar que grude na panela ou que transborde.
- Cozinhe até obter um doce de leite espesso, no meu caso levou quase 2 horas.
- O tempo de preparo pode varia, e é importante saber que depois de esfriar ele ficará mais firme.
- Coloque o doce de leite ainda quente em vidros esterilizados, tampe e deixe esfriar.
Notas
Para evitar o choque térmico, na hora de preencher os vidros, coloque-os sobre uma tábua de madeira ou plástico.
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