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Cuscuz marroquino de tomate-cereja e ervilha

Cuscuz marroquino de tomate-cereja e ervilha

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Curso: Acompanhamento
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 xícara de cuscuz marroquino
  • 1 xícara de caldo de vegetais
  • 150 g de tomate-cereja
  • 150 g de ervilhas congeladas
  • 1 cebola roxa média
  • 1 dente de alho
  • 5 colheres sopa azeite
  • 2 colheres sopa de cebolinha picada
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 colher sopa de azeite
  • Sal

Instruções

  • Em uma frigideira coloque o azeite, aqueça um pouco e em seguida adicione os tomates e a cebola, deixe em fogo alto por aproximadamente 3 minutos. A ideia aqui não é refogar, pois queremos manter o frescor dos ingredientes.
  • Então acrescente o alho, as ervilhas, sal e misture e deixe a frigideira por mais alguns minutos no fogo para integrar os ingredientes e tomar gosto. Desligue o fogo e reserve.
  • Em uma panela pequena coloque o cuscuz, uma pitada de sal, e adicione o caldo fervente, misture os ingredientes, tampe a panela e deixe hidratando por cinco minutos com o fogo desligado.
  • Assim que que faltar um minuto para que o cuscuz esteja hidratado, leve a frigideira ao fogo baixo apenas para aquecer os ingredientes.
  • Quando o cuscuz estiver pronto, retire a tampa da panela e adicione a colher de azeite reservada, misture mexendo para para que ele fique soltinho.
  • Com o fogo desligado, coloque o cuscuz na frigideira, adicione a cebolinha e mexa o suficiente para envolver todos os ingredientes, ajuste o sal, adicione a pimenta e sirva imediatamente.
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