Aqueça uma frigideira, adicione azeite e a cebola, comece a refogar até que ela comece a ficar transparente.

Adicione a cenoura, as uvas passas, sal e siga refogando até que a cebola fique delicadamente dourada, a cenoura levemente macia.

Enquanto faz o refogado, coloque o caldo na panela, leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.

Adicione o cuscuz na panela do caldo, coloque um pouco de sal, misture e tampe a panela. Deixe hidratando por 5 minutos.

Então, abra a panela, regue com um generoso fio de azeite, adicione o refogado de vegetais;

Esprema algumas gostas de suco de limão e mexa bem para integrar os ingredientes e dissolver grumos.