Corte o repolho grosseiramente, adicione a cebola, tempere com azeite de oliva e sal.

Leve ao forno preaquecido e asse a 180 °C até que ele esteja macio e levemente caramelizado, leva aproximadamente 30 minutos.

No liquidificador coloque o repolho assado, o creme de leite, adicione caldo ou água aos poucos, acrescente o necessário para conseguir bater e obter um creme liso.

Usando um palito de dente, espete os dentes de alho e a folha de louro, assim vai ficar mais fácil de retirar da panela depois.

Em uma panela coloque a manteiga o açúcar mascavo, o palito com o alho e louro e refogue até derreter o açúcar, deixando a manteiga ficar levemente dourada.

Adicione o creme de repolho, acrescente o suco de limão, misture e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

Retire e descarte o palito com alho e louro.

Ajuste a consistência do seu creme de acordo com seu paladar, acerte o sal e sirva.

Eu reservei alguns pedacinhos de repolho assado para servir e polvilhei sementes de abóbora, você também pode usar gergelim tostado.