Servings: 4 porções
Ingredientes
- Para o creme de chocolate
- 350 ml de leite integral
- 130 ml de creme de leite fresco
- 25 g de açúcar
- 2 gemas
- 3 colheres sopa de amido de milho
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- Para o chantilly
- 150 ml de creme de leite fresco
- 1/2 colher chá de suco de limão
- 1/2 colher de sopa extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Chocolate granulado de boa qualidade para finalizar
Instruções
- Para o creme de chocolate
- Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e o açúcar. Aqueça e mexa para dissolver.
- Em uma tigela pequena coloque as gemas e o amido de milho, mexa bem até que a mistura fique bem homogênea.
- Despeje a mistura na panela com o leite, mexendo sempre com um batedor de arame e cozinhe até obter um creme espesso.
- Retire a panela do fogo e adicione o chocolate, misture até que ele esteja completamente derretido.
- Coloque o creme em taças e deixe esfriar.
- Faça o chantilly
- Coloque na batedeira o creme de leite fresco e bata até que comece a ficar firme, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão sem parar de bater.
- Assim que o chantilly estiver completamente firme, coloque em um saco de confeiteiro e faça uma camada sobre o creme de chocolate. Finalize com o chocolate granulado.
- Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
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