Misture o leite com o limão e deixe descansando por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma travessa coloque as coxas de frango, tempere com sal e pimenta e depois acrescente o restante dos ingredientes e envolva bem.

Então adicione o leite talhado e misture,

Cubra com filme plástico ou coloque em uma pote com tampa e leve a geladeira por 12 horas.

Antes de assar, deixe o frango fora da geladeira por 30 minutos, é importante que ele não entre gelado no forno.

Coloque o frango em uma forma, regue com a marinada e leve ao forno aquecido a 200°C por 40 minutos.

Abra o forno, retire a forma com cuidado e com uma concha retire praticamente todos os líquidos da forma e coloque-os em uma panela pequena, se preferir, você pode coar esse líquido.

Coloque o frango de volta no forno por mais 20 minutos para caramelizar, mas fique de olho, vire quando for preciso. A ideia é obter aquele douradinho no fundo da forma.

Enquanto isso, leve a panela com os sucos do cozimento ao fogo para reduzir.

Então, regue o frango com a redução e deixe descansando por 5 minutos dentro do forno desligado.

Essa etapa da finalização pode variar um pouco em cada forno.