Descasque as batatas e coloque-as em uma panela.

Adicione o leite e complete com água para cobrir as batatas, adicione as folhas de louro, o dente de alho, sal e leve ao fogo. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.

Se durante o cozimento, se formar na superfície, aquela película de nata, você pode retirá-la usando um garfo. Cozinhe com a panela semitampada e em fogo médio.

Desligue o fogo, escorra as batatas, mas reserve o líquido do cozimento, descarte as folhas de louro e o alho.

Amasse as batatas enquanto elas estão completamente quentes, capriche nessa etapa, pois ela te dará um purê bem aveludado (não use mixer ou processador).

Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos, sal, noz-moscada e misture bem para que ela derreta.

Aos poucos vá acrescentando o leite (reservado do cozimento) bem quente, mexendo para chegar a consistência desejada.

Sirva imediatamente.