Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.

Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto. Se você tem um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C;

Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para que ele se mantenha nessa temperatura por mais tempo.

Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por 8 a 10 horas.

O tempo vai depender da temperatura ambiente. Para saber se está no ponto verifique a consistência.

O iogurte está pronto, então é só colocar na geladeira.