Higienize a casca do mamão, retire a casca e reserve. Corte o mamão em cubos pequenos e coloque em uma panela, adicione o açúcar, o suco de limão e a água.

Coloque uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que os cubos estejam desmanchando.

Em seguida passe a mistura no liquidificador ou bata com o mixer até obter uma geleia cremosa. Coloque de volta na panela e aqueça até voltar a ferver, deixe alguns minutos no fogo para atingir uma consistência cremosa.

Coloque a geleia totalmente quente nos vidros esterilizados, tampe e vire os vidros com a tampa para baixo. Deixe-os nessa posição até que estejam totalmente frios. Depois é só guardar em local fora da luz.