Descasque as cenouras e corte em rodelas finas.

Leve ao fogo uma frigideira e assim que estiver quente coloque um fio de azeite, a cebola, a cenoura e refogue por alguns minutos.

Quando a cebola estiver transparente coloque a água, uma pitada pequena de sal, tampe a panela e baixe o fogo.

Cozinhe até a cenoura ficar "al dente", se necessário coloque um pouco mais de água mexendo de vez em quando.

Quando a cenoura estiver no ponto os líquidos devem ter secado, acrescente o mel, algumas folhinhas de alecrim e o shoyu.

Salteie as cenouras para que elas fiquem bem douradas e começando a caramelizar.

Desligue o fogo, experimente, ajuste o sal se necessário acrescente a salsinha e pronto.