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Casca de laranja cristalizada - Prepare em casa essas deliciosas casquinhas de laranja cristalizadas e cobertas por uma camada de chocolate meio amargo. Aproveite os alimentos por completo e use as cascas para fazer essa delícia. Confira a receita.

Casca de laranja cristalizada coberta com chocolate

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora 50 minutos
Curso: Conservas
Cozinha: Caseira
Servings: 1 pote médio
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Cascas de 6 laranjas
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 150 g de chocolate meio amargo para a cobertura

Instruções

  • Após usar as laranjas para fazer suco, retire o restante do bagaço.
  • Fatie as cascas de laranja em tiras finas, coloque-as em uma tigela com água e leve para a geladeira por 24 horas. Durante esse período troque a água duas vezes.
  • Retire as cascas da geladeira, descarte a água do molho, coloque-as em uma panela, cubra com água e leve para o fogo até ferver, descarte a água.
  • Repita esse processo mais uma vez para retirar o excesso de amargor. Escorra e reserve.
  • Em uma panela coloque a água e açúcar e leve ao fogo e assim que começar a ferver coloque as cascas de laranja, misture bem.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 50 minutos com a panela semi tampada. Durante esse processo acrescente um pouco de água sempre que necessário.
  • As cascas devem ficar translúcidas e a calda não deve ficar muito espessa, ela precisa continuar líquida para que as cascas não fiquem açucaradas.
  • Coloque as cascas sobre uma peneira e deixe escorrer bem, a calda pode ser guardada para usar em alguma receita.
  • Agora acomode cada casquinha sobre uma grade ou sobre papel manteiga e deixe descansando por 48 h. Esse tempo pode variar de acordo com a umidade do ambiente, elas devem ficar secas, sem grudar uma na outra.
  • Para passar no chocolate: Leve ao fogo uma panela com um pouquinho de água, assim que estiver quente coloque o chocolate picado dentro de uma tigela que encaixe na panela e derreta o chocolate em banho-maria com fogo baixo. Deixe apenas o tempo para derreter e cuide para que não entre vapor ou qualquer gota de água no chocolate.
  • Passe cada casca de laranja cristalizada no chocolate e acomode em uma grade ou papel manteiga. Aguarde até que o chocolate volte a ficar firme e seco.
  • Pronto, agora é só guardar as casquinhas de laranja em um pote bem fechado.
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