Base - Corte as fatias de pão de aproximadamente 1 cm, pincele os dois laos com azeite, acomode em uma forma e leve para assar até dourar os dois lados. Não deixe torra, o miolo do pão tem que continuar macio.

Pasta - Escolha uma das opções, misture com cebolinha e sal.

Cobertura - Aqueça o forno a 300°₢ e separe uma forma.

Pique os cogumelos grosseiramente, corte as uvas em quatro partes e retire as sementes, corte a cebola em rodelas e coloque tudo na forma.

Tempere com sal, coloque alguns ramos de tomilho, regue generosamente com azeite de oliva e leve ao forno para assar até que os ingredientes fiquem bem assados e integrados, a uva desmanchando. Vai se formar um líquido na forma, espere reduzir um pouco, mas não deixe secar. No meu forno levou 25 minutos.

Retire do forno, adicione o vinagre balsâmico e misture.

Montagem - Passe a pasta em cada uma das torradas, adicione a cobertura e finalize com uma folhinha de tomilho. Sirva imediatamente.