Prepare uma forma redonda de 25 cm e com furo no centro, unte, enfarinhe e reserve.

Preaqueça o forno a 180 C.

Em um pequeno recipiente bata o ovo com um garfo, acrescente o óleo, o limão e o extrato de baunilha e misture.

Em uma tigela grande, coloque as farinhas, o açúcar mascavo, a canela, as castanhas, o bicarbonato de sódio e misture bem, em seguida adicione os líquidos e a maçã.

Misture bem até integrar todos os ingredientes, a massa vai ficar pesada, difícil de misturar, mas é assim mesmo.

Despeje a mistura na forma e leve para assar por 30 a 40 minutos a 180C.

Você pode fazer o teste do palito.