Aqueça o forno a 180°C.

Escolha uma forma com furo no centro de aproximadamente 24cm, coloque o açúcar nela e leve ao fogo baixo para derreter e obter um caramelo.

Assim que o caramelo estiver pronto, desligue o fogo e coloque as fatias de maçã no fundo da forma.

Unte as laterais e o centro da forma (as partes de dentro sem caramelo) e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e bata o suficiente para dissolver o açúcar.

Em uma tigela média, coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a noz-moscada, a canela, o gengibre, a pitada de sal e misture.

Então, adicione a granola, a maçã picada e despeje os líquidos.

Misture os ingredientes e transfira para a forma.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. O tempo pode variar um pouco, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Deixe esfriar um pouco e desenforme.