Aqueça o forno a 170°C.

Unte e enfarinhe uma forma de 25cm com furo no centro.

Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, coloque em uma tigela, regue com suco de limão e reserve.

Em uma tigela coloque a farinha, a canela, o fermento, as raspas de limão, misture e reserve.

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme bem fofo e claro.

Baixe a velocidade da batedeira e comece a alternar colocando um pouco de farinha, um pouco de leite, um pouco de óleo, até acabar os ingredientes. Não é necessário bater muito entre cada adição, apenas o suficiente para integrar.

Desligue a batedeira, adicione a maçã e misture com uma espátula.

Transfira para a forma, espalhe fatias de maçã e polvilhe açúcar por cima.

Leve para assar por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito.