Aqueça o forno a 180C.

Unte com óleo uma forma redonda de 25 cm, polvilhe com chocolate em pó.

Em uma tigela pequena coloque o leite e o suco de limão, misture e reserve por aproximadamente 15 minutos.

Em uma tigela pequena coloque o chocolate e as passas, adicione a colher de farinha, envolva os ingredientes e reserve.

Em outra tigela coloque os ovos e o açúcar e bata com o batedor de arame até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo e o leite talhado e misture.

Agora peneire os ingredientes secos em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes.

Aos poucos adicione os ingredientes secos aos líquidos misturando com o fouet (batedor de arame).

Adicione as passas e o chocolate em gotas, misture e despeje na forma.

Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.

Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Deixe o bolo amornar, retire da forma e cubra com a ganache.

Pique o chocolate meio amargo.

Coloque creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo, assim que estiver fervendo desligue o fogo.

Adicione imediatamente o chocolate e mexa até derreter.

Acrescente a manteiga e o mel, misture bem e pronto!