Aqueça o forno a 180 C.

Unte com óleo uma forma de 20 cm x 26 cm aproximadamente. Polvilhe com farinha e bata para remover o excesso.

Corte a cenoura em cubos, coloque em uma panela e leve ao fogo para cozinhar. Escorra e deixe esfriar.

No liquidificador coloque a cenoura, os ovos, o óleo e bata.

Transfira a mistura para uma tigela, adicione o açúcar misturando com um fouet.

Comece a acrescentar a farinha peneirando, dessa forma você garante um bolo leve, misture bem.

Acrescente o fermento, envolva os ingredientes e transfira a mistura para a forma.

Leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Retire o bolo do forno, deixe amornar e regue com a calda de sua preferência.