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Bolo de banana, damasco e chocolate - Sem farinha e sem açúcar

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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Bolos
Servings: 12 fatias
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 5 bananas prata bem maduras
  • 2 xícaras de aveia em flocos médios
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 1/4 de xícara de óleo de coco ou óleo de girassol
  • 1 xícara de damascos picados
  • 1/2 xícara de castanhas picadas
  • 3/4 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou pequenos pedaços
  • 1 colher sopa de fermento em pó

Instruções

  • Aqueça o forno a 180 C.
  • Unte uma forma redonda com furo no centro de aproximadamente 26 cm.
  • No liquidificador coloque os ovos e os damascos picados e bata até obter uma mistura bem cremosa, acrescente o óleo, as bananas e o extrato e volte obter até que todos os ingredientes estejam integrados.
  • Despeje o creme em uma tigela, acrescente a aveia, as castanhas, o chocolate e misture bem. Acrescente o fermento e envolva delicadamente.
  • Transfira o bolo para a forma e leve para assar a 180 C por aproximadamente 40 minutos.
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
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