Servings: 8 porções
Ingredientes
- 3 bananas caturra / naninca bem maduras e amassadas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos pequenos
- 3 colheres sopa de óleo de coco ou girassol
- 2 colheres sopa de sementes de girassol
- 2 colheres sopa de sementes de linhaça
- 1 colher sopa de sementes de chia
- 2 colheres sopa de uvas passas brancas ou pretas
- ½ xícara de nozes ou castanhas picadas
- 5 ameixas secas sem caroço picadas
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- 2 ½ xícaras de aveia em flocos finos*
- 1 colher sopa de suco de limão ou vinagre
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher chá de fermento em pó
- * Caso você seja intolerante ou alérgico ao glúten escolha uma aveia livre de contaminação com a proteína.
Instruções
- Aqueça o forno a 180C.
- Unte uma forma redonda de aproximadamente 30 cm e com furo no centro.
- Em uma tigela coloque a banana amassada, o óleo, o açúcar mascavo e os ovos. Misture bem.
- Acrescente todas as sementes, as nozes, as ameixas, as uvas passas, a canela e o cravo e misture todos os ingredientes.
- Em seguida adicione a aveia, o suco de limão e o extrato da baunilha, envolva os ingredientes. Agora acrescente o bicarbonato de sódio, misture e despeje o bolo na forma.
- Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpinho.
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