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Bolo de banana com ameixa e castanhas - Saudável

Prepare na sua casa esse delicioso bolo de banana com ameixa e castanhas, uma receita muito fácil de fazer e saudável.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Fácil
Servings: 8 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 5 bananas grandes maduras
  • 20 ameixas secas sem caroço
  • 3 colheres sopa de mel
  • 1 colher sopa de óleo de coco ou óleo de girassol
  • 1/4 de xícara de castanhas do pará
  • 1 colher chá de canela em pó
  • 2 e 1/2 xícara de aveia em flocos médios
  • 1 colher chá de fermento em pó
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 1 Banana e algumas ameixas para decorar opcional

Instruções

  • Preaqueça o forno a 180C, unte uma forma de aproximadamente 26cm com furo no centro. Para deixar seu bolo lindo coloque ameixas e bananas no fundo da forma.
  • No liquidificador bata os ovos com as ameixas, o óleo e o mel até obter um creme uniforme e aveludado.
  • Em uma tigela amasse as bananas, adicione o creme de ovos e ameixa, adicione a aveia, as castanhas, a canela em pó, o extrato de baunilha e misture bem.
  • Adicione o fermento, misture os ingredientes e despeje a mistura na forma. Leve para assar por 40 minutos a 180C.
  • Retire do forno, deixe esfriar e depois desenforme.
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