Preaqueça o forno a 180C.

Unte com manteiga uma forma de 25 cm com furo no centro, polvilhe fubá, bata no fundo e nas laterais da forma para retirar o excesso.

Em uma tigela misture as duas farinhas, o fermento, o sal e reserve.

Em uma tigela pequena quebre os ovos, bata ligeiramente com o fouet e reserve.

Na batedeira coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione o açúcar e bata por aproximadamente 7 minutos em velocidade média. Até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Assim que o creme estiver batido, desligue a batedeira, use uma espátula para remover o creme que acumulou nas laterais, despeje metade dos ovos e volte a bater com a batedeira por 20 segundos, apenas para emulsionar a mistura.

Usando uma espátula, adicione o restante dos ovos e misture bem.

Acrescente os ingredientes secos em três adições, alternando com o leite, começando e terminando com os secos, sempre misturando bem com a espátula.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, se ele sair limpo, o bolo pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.

Retire do forno, deixe o bolo amornar antes de desenformar.

Misture o açúcar confeiteiro com a canela em pó e polvilhe sobre o bolo.