No processador, coloque o cacau, a farinha, o açúcar e o fermento. Bata para integrar os ingredientes.

Então, corte a manteiga em cubos, coloque no processador, a fim de obter uma mistura homogênea.

Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e volte a bater até que a mistura esteja bem integrada.

Agora, apenas para atingir o ponto da massa, coloque uma colher de água e bata, se necessário repita o processo.

Deve se formar uma bola de massa bem firme, mas que não esfarela com facilidade, evite colocar mais água do que realmente necessário.

Sobre uma camada de papel ou plástico, achate a massa, cubra com outra camada de papel ou plástico, use o rolo para abrir para que ela fique com 5 mm.

Então, leve a massa com as duas camadas para a geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos para que ela fique firme para cortar os biscoitos.

Retire a massa da geladeira, corte os biscoitos no formato desejado, coloque-os em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C. No meu forno levou 15 minutos.

Deixe esfriando sobre uma grade, posteriormente guarde-os em vidros bem fechados.