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Biscoitos amanteigados caseiros

Biscoitos amanteigados com frutas secas e cobertura de chocolate

Biscoitos crocantes e deliciosos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Curso: Biscoitos
Cozinha: Caseira
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Para os biscoitos:
  • 200 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
  • ¾ xícara de açúcar
  • 3 gemas grandes
  • 1 colher chá de raspas de casca de laranja
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher chá de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de damascos secos finamente picados
  • ½ xícara de uvas-passas finamente picadas usei brancas e pretas
  • Para a cobertura:
  • 200 g chocolate amargo

Instruções

  • Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
  • Adicione as gemas e as raspas de laranja e bata novamente.
  • Misture a farinha com o sal e o fermento.
  • Desligue a batedeira, adicione a farinha, as uvas-passas e os damasco e bata em velocidade baixa (para não espalhar farinha pela cozinha toda).
  • Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
  • Divida a massa em duas partes, coloque cada parte sobre um pedaço de filme plástico, e faça uma embalagem modelando até formar um cilindro de aproximadamente 5cm de diâmetro.
  • Embale bem com o filme e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.
  • Depois que a massa estiver bem gelada e firme, coloque-a sobre uma tábua, desembale e corte fatias de 5mm.
  • Mantenha sempre a massa refrigerada enquanto não estiver usando.
  • Acomode-as em uma forma preparada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200C.
  • Asse os biscoitos por aproximadamente 15 minutos, as bordas deles devem começar a ficar douradas.
  • Ao retirar do forno o centro do biscoito ainda estará um pouco macio, então espere esfriar um pouco antes de retirar da forma.
  • Depois que eles estiverem um pouco mais firmes, retire os biscoitos e coloque sobre uma grade, aguarde até que esfriem completamente.

  • Cobertura:
  • Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e derreta em banho-maria ou no microondas em potência média.
  • Forre duas ou três formas com papel manteiga.
  • Mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido, escorra o excesso e acomode-os sobre papel e aguarde até que o chocolate volte ao estado sólido.
  • Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
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