Em uma tigela coloque o queijo, a manteiga, a páprica e a pimenta preta.

Misture bem os ingredientes até formar uma mistura pastosa, adicione a farinha e continue misturando.

Nesse momento, é provável que a massa esteja esfarelando, então adicione uma colher por vez de água gelada para que a massa fique uniforme, até que você consiga formar uma bola de massa que não esfarele muito.

Coloque a bola de massa sobre uma camada de papel manteiga, então cubra com outra folha de papel.

Usando um rolo de massa, achate a massa até que ela fique com aproximadamente 3mm de espessura.

Leve a massa com as camadas de papel para a geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos. Ela deve ficar firme para facilitar o corte.

Corte os biscoitos no formato desejado, destaque-os do papel com cuidado e coloque em uma forma.

Os biscoitos ficam firmes, por isso você pode acomodá-los deixando um pequeno espaço entre eles.

Asse no forno preaquecido a 180C por aproximadamente 15 minutos, até que estejam levemente dourados.

Retire do forno, deixe-os na forma por alguns minutos para evitar que quebrem, então acomode-os sobre uma grade para esfriarem completamente.

Guarde em um vidro bem fechado, assim você terá biscoitos crocante por dias.