Aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela coloque o coco e o açúcar e misture bem.

Acrescente a manteiga e os ovos e mexa bem para integrar completamente os ingredientes.

Coloque a farinha de trigo e misture.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pegue uma colher (chá) de massa e use outra colher para depositar a massa sobre o papel manteiga.

Achate levemente e preencha a forma, deixando 2 a 3cm entre cada colherada, pois a massa se espalha.

Leve para assar por aproximadamente 13 minutos. As bordas e a base ficarão douradas, já o miolo, ficará clarinho.

Deixe amornar antes de soltar do papel manteiga.

Guarde em um vidro bem fechado.